Assisterende kjøkkensjef

Hurtigruten Se alle jobber

  • Norge
  • Fast
  • Fulltid
  • 17 dager siden
Vi søker nå assisterende kjøkkensjef med interesse for gode, lokale råvarer og ønske om å jobbe med vårt anerkjente matkonsept Norway's coastal kitchen til et våre skip.Vi håper du vil være med på å skape mat laget av norske lokale produsenter langs kysten, der bærekraft, dyrevelferd, unike produkter og de gode historiene har fokus. For Hurtigruten er hele verdikjeden viktig.I mer enn 130 år har vi jobbet for å gi gjestene våre uforglemmelige opplevelser og tilby de vi jobber sammen med et spennende og givende arbeidsmiljø.Vil du være med på å skape opplevelsesreiser i verdensklasse? Evner du å drive teamet gjennom endring og utvikling? Er du sulten på nye utfordringer i et selskap med høye ambisjoner og full fart fremover?Kjenner du deg igjen i våre verdier: We Inspire, We Empower, We Care, We Explore?Arbeidsoppgaver assisterende kjøkkensjefAss. kjøkkensjef sine arbeidsoppgaver og ansvar skal inkludere, men er ikke begrenset til:
  • Ansvarshavende for den daglige drift og produksjon av henholdsvis koldt- og varmtkjøkken
  • Ansvarlig for oppfølging av frokost, lunsj og kveldsbuffet, samt maten i messa
  • Ansvarlig for at mat tilberedes etter oppsatte menyer/informasjon fra kjøkkensjef og i samarbeid med denne sørge for at uttak/forbruk av proviant samsvarer med passasjertallet
  • I samarbeid med kjøkkensjef sørge for utvikling av eksisterende produkt og rutiner
  • Effektiv og økonomisk utnyttelse av tilgjengelige ressurser
  • Medansvarlig for proviantrom og et forsvarlig renhold
  • Medvirke til opplæring av byssepersonell
  • Informere nærmeste leder om avvik, slik at dette kan håndteres av ansvarlige
  • Ansvarlig for at skipets drifts- og sikkerhetsstyrings-systemer, herunder IK-Mat rutiner, blir fulgt opp innenfor sitt ansvarsområde
  • Annet forefallende arbeid i hotelldepartementet etter ordre fra kjøkkensjef og hotellsjef
  • Under driftsavbrudd skal ass. kjøkkensjef delta i forefallende arbeid
  • Ass. kjøkkensjef pålegges å følge de prosedyrer, rutiner og instrukser som er utarbeidet for stillingen
Kvalifikasjoner
  • Fagbrev som kokk
  • Relevant arbeidserfaring
  • Må kunne snakke flytende norsk og engelsk
  • Ønskelig med god kjennskap til HACCP
  • Ønskelig med medisinsk førstehjelpskurs
  • Personlig egnethet vil bli vektlagt
Personlige egenskaper
  • Du er kvalitetsbevisst
  • Du har høyt fokus på sikkerhet
  • Du er en trygg leder som evner å motivere og inspirere dine medarbeidere
  • Du er omgjengelig, løsningsorientert og fleksibel
  • Du har kontroll på detaljene, samtidig som du evner å se de store linjene
  • Du liker å jobbe i team
  • Du har gode kommunikasjonsevner, både muntlig og skriftlig, og er ansvarsfull og beslutningsdyktig
Vi tilbyr
  • En spennende fremtid preget av nysatsinger og stort driv
  • En utfordrende stilling, der du jobber med en av Norges sterkeste merkevarer sammen med gode kollegaer
  • Lønn i henhold til tariff
  • Konkurransedyktige betingelser med bl.a. gode pensjons- og forikringsordninger
  • Turnus i 1:1-system, 2 turer 22/22 eller 28/28 dager på og av
Søkere vil bli vurdert for hele vår flåte og søknader behandles fortløpende.Vil du vite mer om vårt anerkjente matkonsept Norway's Coastal Kitchen? Klikk her:

Hurtigruten